肉制品
时代荟港城出售的卤猪头皮、万骏隆购物广场的馋嘴牛肉、松岗世纪东方百货的手撕香鸡扁、新鑫亚洲商行的奇味小翅、湘德干货批发行的蜡黄牛肉，检出瘦肉精、亚硝酸盐残留、菌落总数、苯并[α]芘超标。
据说亚硝酸盐毒性很大？
联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）规定亚硝酸盐的每日允许摄入量为0-0.2mg/kg·bw。
如果短时间内经口摄入（误食或超量摄入）较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒。
当亚硝酸盐摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。
有什么办法尽可能远离亚硝酸盐？
卤肉在加工过程一般不会产生亚硝酸盐，出现亚硝酸盐残留量超标的原因主要是人为添加或使用了不合格的卤料。
因此，在购买卤肉要注意几点：
①选择在正规店铺购买；
②选择购买色泽、气味无异常的产品，肉质色泽鲜艳很可能亚硝酸盐含量超标；
③建议食用前热透。另外，自制酱卤肉时，要注意选用新鲜食材，选用正规企业生产或来源明确的卤料。