又到一年聚餐季
聚会时常会和亲朋们小酌三分助兴
当男人们喝着啤酒黄酒白酒时
女人们更多的会摇曳着葡萄酒来个微醺
拿这份葡萄酒知识赶紧收好
让你成为餐桌上那个懂酒的优雅女人
挑选合适的葡萄酒▼
白葡萄酒or红葡萄酒
红葡萄酒的特点：酒体会更厚重，单宁较重，就是喝在嘴里会感到更加浑厚，余味更长，不过会更多一份酸涩和酒精的味道。
大多数男性喜欢这个味道，作为红葡萄酒，更适合配餐，尤其是味道比较重的辣味的，油腻的中餐。同时，红葡萄酒还能适当加热，冬天来一杯暖暖的酒慢酌，惬意。
而白葡萄酒则不同，首先，大多数的白葡萄酒都是需要冰饮的，白葡萄最适合的温度大约在5-10度，所以最好在饮用前从冰箱的冷藏室拿出来，更适合夏天饮用。
同时白葡萄酒更有一种酸甜味，几乎很少的单宁，根据葡萄品种的不同，或类似柑橘的味道，或类似青苹果的味道，非常清冽。
看葡萄品种和口味
每一种葡萄品种所酿成的葡萄酒都有其独特的风味，通过了解葡萄的风味，也可以挑选适合自己口味的酒。比如赤霞珠强劲厚重单宁高，黑皮诺口感细腻单宁低。
酿酒葡萄品种有很多，不过新手记住最常见的“四红三白”就可以了：
四红：赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉；
三白：霞多丽、雷司令、长相思。
看出产国家
所有的葡萄酒标签上都会标注国家，每个国家甚至每个产区的口味偏好都不相同。这也是评判葡萄酒的一个标准。我们大致上把葡萄酒的国家分为新世界国家和旧世界国家。
旧世界国家就是以法国、意大利为代表的，具有悠久酿酒历史的老牌国家，这些国家所酿制的葡萄酒大多采用传统酿酒技艺酿造，所酿的葡萄酒优雅内敛。
而新世界国家就是以美国、澳大利亚为代表的国家，这些国家酿造葡萄酒善于创新，风格热情奔放。
这样喝才对▼
正确的开瓶方式
很多人都头疼开葡萄酒，一不小心就把木塞捅到了酒瓶里去了。这里教你正确的开酒方式：
醒酒很重要▼
将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来。
倒入滤酒器中透透气，大量新鲜的空气有助于葡萄酒氧化，可以使“美若天仙”的她从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感。
挑选合适的杯子
好马配好鞍，好酒也要配好杯，至于如何搭配最合适的杯子，其实通过下面一图就可以读懂↓↓↓
葡萄酒与美食的搭配
好菜配好酒，葡萄酒成功搭配的最简单秘诀就是：色彩协调。红酒配红肉，白酒配白肉，桃红葡萄酒则用来搭配猪肉、烤肉类的食物。
品酒的艺术▼
观其色
为什么葡萄酒爱好者在喝酒前要仔细端详酒杯呢？主要有这几个作用：
更好地散发香气：
通过摇杯产生的打旋摇晃，可以使原本闭塞的香气也发散到空气当中，变得芳香扑鼻，花果香、木香风味……让你能更好地感受葡萄酒的独特魅力。
起到醒酒作用：
摇杯这个过程能增加其与空气的接触，加速“睡美人”苏醒的过程。
观察挂杯现象：
虽然挂杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是会挂杯。摇酒杯来观察是否好酒。
判断酒龄：
红葡萄酒随着酒龄的增长由紫色渐呈出红色或宝石红、石榴红色。而白葡萄酒随着酒龄的增长，由绿色渐渐呈现出金黄色或琥珀色。
闻其香
葡萄酒的香气令人愉悦，而且还能透露出许多信息！而“闻”酒也是一门学问。
第一闻：闻葡萄酒在静止状态时散发的香气
第二闻：摇晃酒杯，闻酒醒后散的特别芬芳。此时的气味通常更纯净，也更强烈。
品呷美酒
经过了看和闻，请举杯品味你的葡萄酒吧~
咀嚼。没错，你没有看错，就像嚼牛排一样！这种方法可以达到与啜饮同样的效果：让酒液充分释放香气。
葡萄酒进阶知识▼
为什么葡萄酒有红有白还有桃红？
红葡萄酒的颜色来自于发酵时的果皮浸渍过程。无色的红葡萄果汁与有色的红葡萄果皮充分接触，吸收了果皮里的色素。
而白葡萄酒即可用白葡萄酿制，也可用红葡萄果汁酿制，没有进行带皮发酵，因此酒液颜色呈不同黄色。同样，桃红葡萄酒也由红葡萄酿制，但由于浸渍时间较短，颜色就比红葡萄酒浅多了。
葡萄酒中的亚硫酸盐是怎么回事？
亚硫酸盐是葡萄酒发酵过程中自然产生的，为了防止葡萄酒被氧化，很多酿酒师会在酒中加入二氧化硫，以起到杀死细菌、促进发酵的效果。美国政府规定，葡萄酒酒瓶上必须标明“含有亚硫酸盐”（Contains Sulfites），对亚硫酸盐过敏的朋友们可要注意哟。
为什么喝了葡萄酒后会头晕？
葡萄皮中含有组织胺，一旦你对这种物质过敏，那喝完酒后就会有头晕的感觉。由于红葡萄酒酿制时，其果皮和果汁接触时间更长，因此，红葡萄酒给人的头晕感觉会比白葡萄酒更强烈。
葡萄酒是怎样酿成的？
葡萄酒的酿制也是一门艺术，不同的酒有不同的酿法。这里说下传统的红酒酿制流程：首先，葡萄采摘后要经压榨除梗，糖分才释放到果汁中。然后加入酵母发酵后，糖分和酵母反应生成酒精和二氧化碳。接着，发酵完毕的葡萄酒会放置橡木桶中陈年，然后澄清过滤再装瓶，葡萄酒就这么诞生了。
葡萄酒中的单宁是什么？
单宁是一种多元酚类化合物，主要存在于葡萄的种子和果皮中，树木中也有，给酒带来一缕干涩，但也丰富了葡萄酒的整体结构，增强了葡萄酒入口的层次（见下图）。一般来说，红酒中含单宁较多，一些用橡木桶陈酿过的白葡萄酒中也会有少量单宁。
怎样知道哪个年份更好？
不同年份的葡萄因产地的气候等因素，会在收成产量、葡萄的口味上有所不同，也造就了不同年份酿制出来的葡萄酒的不同口感。随着酿酒技术的不断完善，影响葡萄酒的因素也不仅仅局限于年份这一点。
因此在选择一款葡萄酒时，要综合考虑其产地和年份，同一产地不同年份之间口味也可能会有很大差别。如果有机会，可以先查询下喜欢的酒庄的不同年份的葡萄酒的口感评价，选出你偏爱的口感尝试一下，找到你最喜欢的那一款。
来源：网络
今日图文
有时你自己可能都没察觉，在你经历一些事或遇到某个人后，你就像换了一种性格，悄悄地告别了从前的自己。
心灵驿站