读特客户端•深圳新闻网2023年4月10日讯 享誉全球的干邑品牌轩尼诗基于对中国饮食文化的理解与致敬，以轩尼诗“重新发现中国味”项目为依托，在法国干邑与中国美食的交汇碰撞中，探索风土、调和、传承背后的人文底色，在全国范围内开启“寻味山海”之旅。
作为“2023黑珍珠餐厅指南”官方合作伙伴，轩尼诗盛邀“黑珍珠餐厅指南”两位“钻级”名厨：上海壹零贰小馆主厨，2023黑珍珠餐厅指南年轻主厨徐泾业师傅，与澳门永利皇宫永利宫行政总厨，2023黑珍珠餐厅指南年度主厨谭国锋师傅，共同演绎干邑与美食风味的全新可能，并于上海、澳门两地倾情呈献轩尼诗重新发现中国味“寻味山海·四手联弹”晚宴。
左起：酩悦轩尼诗帝亚吉欧中国区总裁吴鹏凯、美团黑珍珠餐厅指南负责人唐燕、上海壹零贰小馆主厨徐泾业师傅，澳门永利皇宫永利宫行政总厨谭国锋师傅，轩尼诗总裁Laurent BOILLOT，酩悦轩尼诗帝亚吉欧中国区市场部副总裁及首席营销官安拓
当晚于上海的“寻味山海·四手联弹”宣发晚宴上，轩尼诗总裁Laurent BOILLOT、酩悦轩尼诗帝亚吉欧中国区总裁吴鹏凯、酩悦轩尼诗帝亚吉欧中国区市场部副总裁及首席营销官安拓与美团黑珍珠餐厅指南负责人唐燕出席了晚宴，与一众干邑品鉴家共同开启“寻味山海”之旅。
“中国是轩尼诗最为看重的市场之一。出于对中国饮食文化的尊重与理解，我们希望持续推动‘重新发现中国味’项目的本地化传播，以轩尼诗的卓越匠心与更多的中国美食从业者共启全新灵感，影响更多美食爱好者重新发现中国味，感受非凡的寻味体验。”轩尼诗总裁Laurent BOILLOT在晚宴上谈道。
轩尼诗早在1859年首度进入中国后，与历经千年传承的中国美食碰撞出独特的干邑佐餐文化。中国饮食文化当中调味技艺的演变，蕴含着跨越时空的风土与人文变迁。而轩尼诗凭传世匠心甄选生命之水，调和出干邑佳酿，这一点与广博深厚、层次丰富的中国美食，在味觉层面有着天然的契合。基于对中国美食文化的推崇和共鸣，轩尼诗于2015年发起“重新发现中国味”项目，深入探索不同地域美食菜系与轩尼诗干邑的组合搭配，从自然风土、匠心调和与人文传承角度，充分感受轩尼诗与中华美食文化碰撞的独特魅力。
今年2月轩尼诗官宣成为“2023黑珍珠餐厅指南”官方合作伙伴，此次“寻味山海”之旅，轩尼诗则与“黑珍珠主厨俱乐部”的中国精英主厨展开深度合作，充分发挥主厨的艺术性和创造力，为法式干邑和中国美食的风味搭配注入全新灵感，更为发扬博大精深的中国饮食文化增添崭新的注脚。
携手黑珍珠“钻级”主厨，呈献四手联弹晚宴
当晚，谭国锋师傅与徐泾业师傅两位名厨亮相现场，携手打造“寻味山海·四手联弹”晚宴的“钻级食单”。受启于轩尼诗“寻味山海”主题，以聚焦食材本味的粤菜为载体，寻找山海之间的时令食材与在地风味，调试本土食材与现代调和的可行性。选择轩尼诗X．O配餐，以醇厚酒体的丰富层次，升华时令食材的本味，将广府菜的神韵融入轩尼诗X．O的七重奇境，带领宾客在“寻味山海”之旅的途中不断收获味蕾惊喜。
轩尼诗“寻味山海·四手联弹”晚宴还将宴设澳门永利皇宫并在此举办轩尼诗“重新发现中国味”寻味论坛，联袂当地餐厅主厨与美食家，共同寻找风土的馈赠、解析调和的秘密、传承记忆的味道，深入发掘中国美食与法国干邑碰撞出的广博魅力。
左起：澳门永利皇宫永利宫行政总厨，2023黑珍珠餐厅指南年度主厨谭国锋师傅，上海壹零贰小馆主厨，2023黑珍珠餐厅指南年轻主厨徐泾业师傅
谈及本次合作，两位名厨也分享了他们的独特见解。“广府菜技法持续传承，以‘因材施教’为根基，基于传统又不断创新。就像轩尼诗干邑承袭数百年匠心技艺，但又能跨越山海与中国美食和谐配搭，碰撞出新意。”谭国锋师傅说道。
“粤菜讲究突出自然本味，注重四季食材与调味的运用。而轩尼诗干邑注重对自然风土的追求，以及呈现调配的艺术，这种异曲同工也给我带来很多新的灵感。”年轻的徐泾业师傅表示。
未来，轩尼诗将继续联手“黑珍珠餐厅指南”，协同“钻级”名厨与美食名家探访味觉故事、追溯灵感之源，引领更多美食饕客寻味山海，重新发现中国味。