深圳新闻网2025年1月6日讯（记者 董非）近日，深圳福田农林路上一家普通的麻辣烫小店——“华威麻辣烫”成为备受瞩目的焦点。这家看似不起眼的小餐厅，竟然成功入选《APEC科技赋能低碳行动（TELCA）最佳实践报告》，成为亚太经济合作组织（APEC）案例报告公布的22个低碳典型案例之一。这是怎么回事？这背后到底有什么故事？
原来，这份由香港知名政策倡导机构联合传讯香港有限公司主导撰写的报告，旨在通过展示APEC不同经济体的优秀案例，为亚太地区的低碳转型提供参考。报告收录了来自中国、美国、俄罗斯、日本、韩国、加拿大、澳大利亚等九个APEC经济体的22个案例，涵盖能源、交通、工业、建筑和个人行动五大领域，突出展示了如何通过政策创新和技术进步推动可持续发展，为政府、企业、社区等提供了宝贵的建议。
麻辣烫如何成为低碳典范？一份素食的低碳力量
在众多碳捕获与封存、新型锂电池、氢能汽车等高科技减碳案例中，深圳华威麻辣烫的入选显得格外特别。与那些依靠先进技术实现减排的案例不同，这家麻辣烫餐厅的亮点在于其简单却有效的低碳创新——低碳素食。根据联合国发布的报告指出，与牛肉相比，蔬菜的碳排放量仅为牛肉的1％。通过提供更丰富的素食选择，餐厅有效减少了顾客的碳足迹，为推动低碳饮食文化树立了榜样。但报告也提醒，需要考虑营养均衡。
走进华威麻辣烫，整洁明亮的冰柜里陈列着一串串新鲜的食材，包括各种蔬菜、菌菇、豆制品，以及肉类，每一种食材都经过精心清洗和处理，保证卫生和品质。顾客自由选择喜欢的食材，店家可以用来做麻辣烫、麻辣拌，还有适合广东人的不辣烫，满足不同口味需求。这种类似于国外自助沙律的选餐方式，不仅灵活方便，还能有效减少食材浪费和能源消耗。
华威麻辣烫负责人武女士表示：“我们一直做麻辣烫，只希望客人可以吃到新鲜、健康、实惠的美食。我们以川式的方式，就可以将简单的蔬菜、豆腐搭配出美味又健康的餐食。”
报告强调公正转型，呼吁区域合作共建绿色未来
报告指出，每个人都可以通过一些力所能及的小事来帮助减少碳排放，例如适合地选择素食、减少食物浪费、更换节能电器等。而从宏观层面来看，能源、交通、工业、建筑则是APEC各经济体在减碳过程中面临的重大挑战。这些领域的减排不仅需要政策引导，更需要通过创新科技手段来加速低碳转型。
同时，报告特别强调，在实现低碳目标的过程中，必须注重“公正转型”（Just Transition），确保社会各界尤其是弱势群体能够公平地参与和受益于绿色经济的发展，提供体面工作机会，消除贫困，从而实现真正的可持续发展。报告还提出了“APEC TELCA原则”，为各经济体在低碳转型中提供了重要指引，其中区域合作、政策与技术融合、绿色采购等原则尤为关键。
联合传讯合伙人韩冰先生表示：“我们撰写的这份报告，除了推广诸多优秀科技和创新案例，帮助各经济体在能源、交通、工业、建筑等领域实现减碳目标之外，也希望传递一个重要的信息——个人同样可以通过简单、有效且经济的方式践行低碳生活。推动整体社会向更加绿色、可持续的方向发展。”
深圳，低碳转型的先锋城市
作为中国科技创新的前沿阵地，深圳始终走在低碳转型的前列。报告中提及了深圳的比亚迪新能源车、TCL节能洗衣机、美团共享单车，再到华威麻辣烫，深圳在可持续发展领域的探索为亚太地区乃至全球树立了榜样。这不仅是对深圳本地企业在绿色创新方面成就的认可，更体现了深圳作为国际化创新城市的责任与担当。