我们从“冻虾”检测分析报告结论中见到，抽检的虾体内所含的异常胶体物质，并非虾自身生长而成，鉴定为“琼脂”成分，可推断为人为添加。据悉，海藻明胶为食用明胶，原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱，多数用于制作果冻和其它甜品。工作人员初步分析，商家此举的主要目的，是为了粘合虾头和虾身，令虾的卖相更美观。
工作人员随后也对涉事档口的上家、位于芳村的广州鱼市场，做了一次专门的执法行动，在四个档口抽取的五份样本中，并未发现有注入海藻明胶的虾。省食药监局也表示，此前未曾收到此类投诉举报。对于被查出的海藻明胶，在销售的哪一个环节被注入虾中，以及这批虾的真正源头，目前未有明确的结果，但广州市和番禺区的食药监部门已就此事立案调查。