2017-05-11 来源：深圳新闻网
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后厨操作间流程布局不够合理。
合规的项目1
后厨砧板，有用颜色区分使用。
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取样了蔬菜（上海青，花菜）、鱼、鸡肉、猪肉做快检，结果均合格。
检查结果
鱼系炭火烤鱼（公明店）量化评级打分：
两个关键项不符合要求（生熟食混放，凉菜间多个细节不规范 ）；
四个一般项不符合要求（食品安全制度未上墙，从业人员工作衣帽佩戴不齐全，三防设施不齐全，操作间流程布局不够合理 ）；
编辑：何畅
