深圳新闻网讯 （记者 许可馨） "深圳食事药闻"微信公众号发文《深圳信息技术学院的同学注意了，今天查了你们的食堂后厨！【星期三查餐厅】》。全文如下：
星期三查餐厅第16期来了！
本期继续查学校食堂
这次我们来到了龙岗区
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深圳市信息职业技术学院食堂后厨
地址：龙岗区龙翔大道2188号
主要执法人员：彭宏斌
检查内容：烹调区——粗加工间——蔬菜加工间——面点间——配餐间——主食仓库——留样间——烧腊间——面档
检查结果：餐饮量化等级仍然为A级
合格项：
1.食品安全管理制度齐全，有悬挂上墙
2.主食仓库原料隔墙离地放置
3.有留样食品保存区，保证留存48小时
4.配餐间预进间消毒洗手设施完善
5.配餐间员工佩戴整齐工作衣帽
6.刀具、毛巾均做到分类使用
问题：
1.冰箱未除霜
2.粗加工间肉类清洁池与解冻池混用
3.备餐间和点心间门有破损
网友提问
网友提问：每批次的产品有追溯，怎么追溯？
执法人员回答：主要是落实索证索票制度，查验食品原料进货单还有检验报告。
网友提问：RTP远红外线消毒有何优点？
执法人员回答：红外消毒是热力消毒的一种，好处是不容易有化学残留。
编辑整理：深圳食事药闻
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补充说明：目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建时间从2015年10月－2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。
