许奕佳看准了商机，也做了有心人。他积极走访和调查越南产地种植情况和当地红薯市场之后，决定采用代收方式引进越南红薯。越南红薯在市场投放不久后，不仅解决了供应问题，且其不错的口感和质量也在深圳市场得以立足，并逐渐积累起较好的口碑。“其实红薯市场一直不温不火，但在2014年之后，红薯就越来越火，批发量也越来越大。”
许奕佳说，现在档口的货每天都发，每次来货都是满满一车。他分析认为，红薯在这两年蹿红，最主要的原因得益于深圳市民生活方式的改变。近些年来，市民越来越注重养生，作为健康粗粮食品之一的红薯也日渐“得宠”，成为市民餐桌上的“贵客”。