深圳新闻网讯 （记者 许可馨）"深圳食事药闻"微信公众号发文《未来一周有雨！你家大米防潮、防黄曲霉做到这些了吗？【科普学堂】》，全文如下：
各位小伙伴们
经历了台风的侵袭
你们还好么？
“苗柏”正在远离深圳
但雨还在一直下
并且要持续1周！
这样的天气下，小编提醒你一件要紧事
注意大米的
防潮
防霉
防黄曲霉！
大米为什么不经“潮”？
大米中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等营养物质，是微生物良好的天然培养基质。当外界温度、湿度等环境条件符合微生物生长的需求，微生物就会在大米中生长、繁殖。微生物的生长和代谢活动，不仅会耗损大米的营养成分，还会分泌各类有毒代谢产物，引起食物中毒。
霉变大米对人体的影响
霉变大米可能有较高含量的黄曲霉毒素（Aflatoxin）。黄曲霉毒素可对人类致癌，并对肝脏有破坏作用，而且黄曲霉毒素耐高温，正常烹调无法将其分解， 因此一旦发现大米发霉，请勿继续食用。