酱卤肉、熏腊肉是中国传统特色美食，
特制的香料和浓郁的风味是吃货们无法抗拒的。
但在加工过程中的非法添加甚至致癌物的产生也让大家战战兢兢。
那么，保证这些熟食合格的指标有哪些？
如何挑选熟食更安全？
深圳市食品药品监督管理局联合深圳新闻网
联合发起了食品抽检你话事
“美味熟食健康吗？我们请你测一测” 有奖调查
调查结果是什么？
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此次调查的熟食主要有两大类：餐饮成品及肉制品。
餐饮成品是指在深圳各大餐饮单位、食堂提供的熟食品，包括了面点糕点、其他膳食食品（叉烧、鱼丸等）、熟肉制品（鸡翅、凤爪、排骨等）；
肉制品主要指在商超、集贸批发市场的流通熟食品，包括了酱卤肉制品（卤猪头肉、猪耳、猪头皮等）和熏烧烤肉制品。
根据2016年3——11月熟食品抽样检验结果显示，共抽检熟食 2357批次，不合格59 批次，合格率97.50%。
不合格的59批次熟食中，即食包子、馒头发现44批次，酱卤肉 9批次，熏烧烤肉2批次、熟肉制品 3批次、其他膳食食品（牛肩胛眼肉卷）1 批次。
熟肉制品合格率100%
170%家庭每周至少吃一次熟食
熟食便捷易烹饪，可做主食也可做小菜，那么深圳家庭吃熟食的频率如何？根据调查显示：
36.11%的市民选择每周吃2~3次
33.73%的市民每周吃1次
只有3.28%的市民几乎不吃。
由此看来，熟食还是比较受欢迎的，近70%的家庭每周至少吃一次熟食。
