不合格的熟食有哪些?
根据2016年3——11月熟食品抽样检验结果显示,发现不合格熟食59批次,在59批次不合格熟食中:
即食包子、馒头发现44批次
酱卤肉9批次
熏烧烤肉2批次
熟肉制品3批次
其他膳食食品(牛肩胛眼肉卷)1批次。
这些不合格的熟食情况严重不?都是哪些指标不合格?
经过调查,发现大家最关注的指标是致癌物苯并(α)芘,从这次的抽检情况来看,并未发现有检出相关致癌物的熟食。
120批次包子馒头铝残留量超标
包子馒头有44批次不合格!而其中20批次都是铝残留量超标,为什么包子和馒头容易铝残留量超标?
自2014年7月1日之后《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告(2014年第8号)》明令禁止包子馒头等小麦粉制品使用含铝膨松剂进行生产。
许多小摊贩和餐饮店等商家没有及时了解相关规定,甚至为了降低成本明知故犯,非法使用含铝膨松剂而导致包子馒头铝的残留量超标。